Pabassinos
Sos Pabassinos sono biscotti sardi legati alle celebrazioni di Ognissanti e del Giorno dei Morti. Come dice il nome, è l’uva sultanina – in sardo pabassa – l’ingrediente che più caratterizza questi piccoli rombi. Per il resto si prestano ad infinite varianti: a volte glassati in superficie, a volte spennellati col tuorlo d’uovo; più o meno croccanti; con l’anice oppure no. E se siete fortunati avranno anche le noci.
Pabassinas
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Pabassinos
Sos Pabassinos sono biscotti sardi legati alle celebrazioni di Ognissanti e del Giorno dei Morti. Come dice il nome, è l’uva sultanina – in sardo pabassa – l’ingrediente che più caratterizza questi piccoli rombi. Per il resto si prestano ad infinite varianti: a volte glassati in superficie, a volte spennellati col tuorlo d’uovo; più o meno croccanti; con l’anice oppure no. E se siete fortunati avranno anche le noci.
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